原料：

甲鱼1只，约500克。

调料：

香糟卤、盐、味精、葱姜、白酒、花椒。

制法：

1.将甲鱼宰杀后洗净，蒸熟冷却待用。

2.水烧开后加盐、味精、葱姜、白酒、花椒，待冷却后加入甲鱼、香糟卤，浸半天即可食用。

特色：糟香味浓、鲜嫩爽口。