原料：嫩光母鸡1只。

调料：白酒、黄酒、盐、味精、糖、花椒、葱姜、茴香。

制法：

　　1.将洗净的光鸡放入沸水中煮熟，冷却后改刀成6块。

　　2.将葱姜、花椒、盐、味精、糖加水烧开，待冷却后加入白酒、黄酒。再将鸡浸在卤汁中，4-6小时后取出改刀即可。

特色：酒香扑鼻，鲜嫩。