原料：咸目鱼蛋250克、香菜100克。

调料：盐、味精、麻油、葱姜、料酒。

制法：

　　1.先将咸目鱼蛋用冷水冲淡，再加料酒、葱姜，上笼蒸熟。冷却后将目鱼蛋撕成小片。

　　2.将洗净后的香菜梗切成小段，放入目鱼蛋片，加盐、味精、麻油，拌匀即可。

特色：口味咸鲜。